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「ラーメン」

「ラーメン」に関するこれまで扱われたニュース一覧を最新順に掲載しています。

2020 9/16 11:59
福岡

ベトナムから流浪の一杯…名物の麺料理を巡って店主を質問攻めに

福岡市中央区六本松2の3の17。鶏フォー800円。午前11時~午後2時、午後6時~午後11時。木曜定休。

 先日の夜、福岡・六本松で友人と痛飲し、締めの一杯を求めてさまよった。40代半ばにさしかかった2人。

2020 8/6 17:52
長崎

芽吹いたちゃんぽんの種 発祥店の歴史

長崎市松が枝町4の5。ちゃんぽん1100円。午前11時半~午後3時、午後5時~午後8時(新型コロナウイルスの影響で営業時間を短縮する日もある)。不定休

 「落地生根」という中国の言葉がある。古里から離れた地で根を張るとの意味で、この言葉を胸に異国で生きる人も多い。

2020 7/21 14:16
熊本

ルーツは煮干しの聖地…九州で津軽ラーメン、こだわりは

熊本市中央区出水3の4の18。煮干し中華そば(きほん)680円。午前11時~午後3時。木曜定休。

 1951年10月、作家の内田百閒(ひゃっけん)は青森駅に降り立って「ラアメン」を食べている。乗り継ぎまで2時間の滞在を紀行文「阿房列車」に書いた。

2020 7/2 14:37
九州ニュース

「ラーメン店で働く」に挑戦 “聖域”に入ってみると…

1番人気の「満一スペシャル」。マー油と辛だれが載る

 これまで多くのラーメン店を取材してきた。店の歴史のみならず、店主のプライバシーまで根掘り葉掘り聞いてきたが、いまだに厨房(ちゅうぼう)は「聖域」と感じている。

2020 6/23 16:55
九州ニュース

二つの屋号掲げるラーメン店 継承する二つの歴史とは

宮崎市恒久4942-2。ラーメン680円。午前11時~午後9時半(水曜日は午後4時半まで)。不定休

 豚骨スープが元々透き通っていたことは案外知られていない。今、多くの人が思い浮かべる白濁した豚骨の始まりは終戦直後。

2020 4/15 18:05
九州ニュース

60年以上愛され続けるラーメン屋 意外な愛称、その由来は…

福岡県大牟田市東新町1の5の10。ラーメン550円。午前10時半~午後10時。日曜定休

 「うまかったし、大将の麺上げもかっこよかったなぁ」。先日、福岡県大牟田市出身のミステリー作家、西村健さん(54)と話していた時、思い出のラーメン店の話題になった。

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