耕運記
連載

「耕運記」(3ページ目)

「食と環境」をテーマに現場を歩く編集委員コラム。

2016 9/7 19:56
くらし

自然回帰を味わうワイン 造り手の生き方重ねて

一本一本に特徴を記した自然派ワイン

 最近、耳慣れないワインの人気がじわりと広がっているらしい。「ヴァン・ナチュール」。

2016 7/27 19:56
くらし

エコエコクッキング 材料も後始末も 無駄なく

おから入りスコッチエッグ

 例えば、一つのフライパンで焼き野菜を作って、次に魚を焼き、最後にソースを作る。蒸し料理に使ったお湯もスープにして食べる。

2016 7/20 19:55
くらし

食品ロス削減 家庭でもできることを

熊本地震の被災地に全国のフードバンクから届いた支援物資。食品ロスの有効活用策の一つがフードバンク

 食品ロス。まだ食べられるのに廃棄される食品を指す。

2016 6/15 19:55
くらし

乳和食 牛乳のうま味が減塩に

すべての料理に牛乳を使った「乳和食ご膳」

 意外だったのは魚料理とよく合うということだった。牛乳の風味が主張せず、まろやかさはアップ。

2016 6/8 19:54
くらし

熊本・農業ボランティア 行政を補う支援に意義

熊本県西原村特産のサツマイモの出荷に向けた選別作業に、ボランティアが活躍する

 熊本地震の被災地で農家を手伝う農業ボランティアが、農繁期の作業の遅れを取り戻すのに一役買っている。ただ、一般の災害復旧ボランティアの窓口である地域の社会福祉協議会(社協)は、農業支援を受け付けていない。

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