ワードBOX

新聞記事に使われた語彙(ごい)を説明した新聞用語ひと口メモ。このページでは新聞に掲載されたワードBOXとその関連記事をピックアップして紹介します。

牛肉トレーサビリティー法

 2001年9月に国内で牛海綿状脳症(BSE)が発生したことを受けて、03年6月に公布された。同12月に生産から食肉処理段階までを個体識別番号で管理する仕組みがスタートし、今年12月に流通段階まで拡大されて完全施行となる。 トレーサビリティー(生産履歴)システムは、食品に問題が生じた際に原因をさかのぼって究明できるため、食の安全・安心を確保できるが、法律で義務付けられるのは国内で処理された牛肉だけ。 また、牛肉以外の食材と調理しているとの理由で牛丼店は表示対象外となるほか、内臓、ひき肉や加工、調理品などにも表示義務はない。

※ワードの説明及び記事の内容は更新日のものです。

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