ワードBOX

新聞記事に使われた語彙(ごい)を説明した新聞用語ひと口メモ。このページでは新聞に掲載されたワードBOXとその関連記事をピックアップして紹介します。

セントラルキッチン

 複数のレストラン・学校・病院などの、常に大量の料理を提供する必要のある外食産業や施設の調理を一手に引き受け、集中して処理する施設。 外食産業の場合、ここを利用し加工品や半加工品を作ってチェーン店に運び、食材費や人件費など調理コストの低減を図ることが多い。

※ワードの説明及び記事の内容は更新日のものです。

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