ワードBOX

新聞記事に使われた語彙(ごい)を説明した新聞用語ひと口メモ。このページでは新聞に掲載されたワードBOXとその関連記事をピックアップして紹介します。

黒瀬杜氏

 明治の終わりごろ、出稼ぎ先で焼酎造りの技法を身につけた黒瀬集落の若者が地元に伝え広めたのが始まりといわれる。技法に精通し経験を重ねた杜氏たちは、鹿児島県内外の各地で多くの蔵元に頼られ、季節労働者として焼酎造りを仕切った。現在は新製品の開発や安定した品質保持のために農学部出身の研究者を抱えている大手焼酎メーカーでも、かつては黒瀬杜氏に製造を任せ、今もその技法の一部を生かし続けているところが少なくない。

※ワードの説明及び記事の内容は更新日のものです。

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