ワードBOX

新聞記事に使われた語彙(ごい)を説明した新聞用語ひと口メモ。このページでは新聞に掲載されたワードBOXとその関連記事をピックアップして紹介します。

ポリ―γ―グルタミン酸(PGA)

 納豆のネバネバの主成分であるポリ―γ―グルタミン酸は、「うまみ成分」のグルタミン酸が約2万個つながった構造。分子量が大きく、保湿機能に加えて、肌の天然保湿因子を増やす働きもあるため、化粧品の素材として官民が競うようにして大量生産技術の研究を進めていた。 食べても無害なため、牛海綿状脳症(BSE)で使用が自粛されるなどした牛のコラーゲンの代替物質として食品や医療品への応用も可能。また、コンクリートに混ぜるとセメント粒子に作用して粘性や耐久性を高めることなども確認されており、幅広い活用に期待が集まっている。

※ワードの説明及び記事の内容は更新日のものです。

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