ワードBOX

新聞記事に使われた語彙(ごい)を説明した新聞用語ひと口メモ。このページでは新聞に掲載されたワードBOXとその関連記事をピックアップして紹介します。

ジビエ

 イノシシやシカ、キジなど狩猟対象で、食材として用いられる野生鳥獣肉を指す。フランス料理が有名で、日本でも扱う飲食店が増えている。地方では農作物の食害を防ぐために駆除したイノシシなどの肉を特産品として、地域活性化につなげようという動きもある。ただ調理時の加熱が不十分だと、E型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌、寄生虫などによる健康被害のリスクがあるとされる。

※ワードの説明及び記事の内容は更新日のものです。

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