ワードBOX

新聞記事に使われた語彙(ごい)を説明した新聞用語ひと口メモ。このページでは新聞に掲載されたワードBOXとその関連記事をピックアップして紹介します。

昆布

 昆布はミネラルが豊富で牛乳の約23倍、カルシウムは約7倍含まれる。消化吸収率が高く80%が体内に吸収される(日本昆布協会ホームページより)。昆布のグルタミン酸と、かつお節のイノシン酸のうま味成分が一緒になると相乗効果が生まれ「1+1が4にも5にもなる」(中川敏行さん)。

※ワードの説明及び記事の内容は更新日のものです。

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