ワードBOX

新聞記事に使われた語彙(ごい)を説明した新聞用語ひと口メモ。このページでは新聞に掲載されたワードBOXとその関連記事をピックアップして紹介します。

フグ毒の規制

 食品衛生法は有毒物質を含む食品の販売などを禁じているが、人の健康を損なう恐れがない場合は厚生労働相の許可で特例が認められる。1983年の厚生省(当時)局長通知でフグの種類ごとに「可食」部位が定められ、トラフグは精巣、皮、筋肉が可食、肝、卵巣、腸は不可とされた。可食部位であっても、ふぐ調理師が調理したものしか提供できない。厚労省によると、2003年から15年までに516人がフグ毒で食中毒になり、うち17人が死亡。今年5月には養殖トラフグの肝を提供したとして、大阪府警が料理店経営者らを同法違反容疑で逮捕した。

※ワードの説明及び記事の内容は更新日のものです。

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